近年来，随着国家监管部门对食品安全的日益推崇，消费者食品消费观念的改变以及安全意识的强化，食品安全和质量掌控已沦为食品生产企业的重中之重。食品生产企业的品质问题与供应链中各利益涉及方在经济、社会、资源和环境方面的利益表达意见息息相关。本文从ESG的角度对中国食品业展开分析，探究食品行业遵守社会责任的展现出。

一、社会责任与食品行业的相关性食品作为人们日常生活中的消费品，其行业特性要求了食品企业不应分担社会责任的必要性和重要性。食品行业的社会责任主要还包括三个方面：一是食品安全和质量的确保；二是环境保护方面的责任；三是对员工的关怀以及对社会公益的贡献。在涉及学术研究中，社会责任对食品行业的最重要影响早已获得论证。Knight et al.(2007)指出食品安全必要关系到人们的日常生活和人体身体健康，企业社会责任沦为食品企业的显然责任。

对于食品饮料行业来说，身体健康与安全性是企业社会责任的主要关注点，因为食品饮料必要关系到人类的身体健康。此外，食品饮料行业的企业社会责任不仅仅限于产品质量，还包括社会关怀和环境保护。Chen (2018)指出在食品行业，所有的责任都与内部掌控息息相关，通过对2011 - 2015年81家中国食品上市公司面板数据的检验，得出结论公司内部掌控与财务展现出之间不存在于是以涉及关系、社会责任与财务绩效之间不存在于是以涉及关系，以及社会责任对内部掌控与财务绩效之间的中间效应。

二、中国食品行业ESG总体展现出根据证监会区分，食品行业可分成农副食品加工业、食品制造业、酒、饮料和精制茶制造业三大类。因而本文从沪深300指数中投票决定12只食品饮品制造业股票作为代表展开ESG评分，其中还包括6只酒、饮料和精制茶制造业股票、4只农副食品加工业股票以及2只食品制造业股票。

评分结果显示，食品行业的ESG展现出两极差异较小，青岛啤酒（600600）和洋河股份（002304）的ESG总体展现出最差，坐落于食品行业的第一梯队；海天味业（603288）和伊利股份（600887）ESG总体展现出最好，坐落于食品行业的最后一梯队。总体上酒、饮料和精制茶制造业的ESG展现出高于农副食品加工和食品制造业，而海天味业和伊利股份所在的食品制造业的展现出佳。

图1：2017年中国食品行业ESG行业展现出数据来源：中央财经大学绿色金融国际研究院同时，研究团队在ESG框架下对企业的负面新闻展开跟踪统计资料，找到食品行业的主要问题集中于在产品安全质量和公司内部管理上。食品的安全性问题关联到整条生产链，从原材料、制作工艺、添加剂、防腐剂到纸盒都与食品安全息息相关。酒类产品不存在纸盒问题，五粮液、贵州茅台等名酒长年名列过度纸盒黑榜，并多次经常出现纸盒监督抽验不合格的情况；青岛啤酒因生产劣质酒瓶产生安全事故，洋河股份的酒瓶生产商牵涉到环保问题。

农副食品加工和食品制造业的产品问题则主要反映在品质上，双汇发展的“毒猪肉”、“瘦肉精”问题长年受到焦点注目，海天味业和伊利股份也曾被传出出有产品问题。公司管理层面上，贵州茅台有高层贿赂贪腐的负面新闻，此外酒类品牌牵涉到假酒的问题较多，必须公司更进一步强化品牌形象和产权的确保。三、环境展现出以沪深300平均值环境展现出为基准，食品行业的环境展现出总体较好，平均值高达沪深300大约5个百分点。其中，青岛啤酒和洋河股份的环境展现出最佳，两家公司都在节能减排和污染处置方面做到的较好，环境信息透露上比较完备。

但同归属于酒、饮料和精制茶制造业的泸州老窖在环境展现出上就不尽人意，公司完全没对任何环境信息展开透露。农副产品加工业中，通威股份的环境展现出比较突出，主要归功于其在污染处置和分析信息透露上的展现出，且通威股份是唯一一家有透露绿色收益的公司，但其绿色收益来自光伏业务，而非食品生产业务。两家食品制造业公司的环境展现出都在沪深300平均值展现出之下，环境信息透露并未获得公司推崇。

图2：2017年食品行业环境展现出数据来源：中央财经大学绿色金融国际研究院节能减排及污染处置环境问题与食品行业的关系是双向的，一方面企业生产过程中产生的污染物废气不会对生态环境导致毁坏，而另一方面土壤、水质等环境问题不会导致食品原材料的污染，从而给食品安全带给隐患。因此食品行业更加应当彻底以身作则，强化节能减排和污染物处置的措施，提升环境信息的透露。样本公司中，青岛啤酒和洋河股份在这方面的十分详尽和完备，而海天味业和泸州老窖并未展开任何涉及透露。

整个行业两极分化的情况严重。环境分析指标环境分析信息的透露上，9家公司对分析信息展开了部分透露，但总体上分析数据还过于完备和明确。

环境分析信息的缺少某种程度是食品行业的问题，对我国所有上市公司来说都尚待进一步提高，回应有关监管部门不应具体各行业环境分析信息透露的拒绝和标准。环保惩处2017年有5家公司受到自己或关联企业的环保惩处，其中4家公司都归属于农副产品制造业，且通威股份的惩处数量最多。对农副产品制造业来说，大气污染和水污染都会对农产品的安全性导致威胁，因而企业更加应当从自身角度提升环保合规性，强化生产过程中的环境监管，并注目到整条食品产业链的环境保护情况。图3：2017年环保惩处数量数据来源：中央财经大学绿色金融国际研究院其他环境信息其他环境信息方面，仅有部分公司透露了食品生产加工过程中使用的绿色技术，12家公司都没对环境成本和绿色供应展开透露，整体上看食品行业缺少食品原材料品质的订购标准，没能从产业链上对绿色食品生产展开规范。

未来食品行业须要更进一步强化环境信息的透露。四、社会责任展现出食品行业的社会责任展现出总体不欠佳，行业平均值展现出比沪深300平均值社会责任展现出较低大约4个百分点。信息透露方面，12家公司中有10家都公布了社会责任报告，通威股份和海天味业并未公布社会责任报告。

青岛啤酒、洋河股份和五粮液在社会责任方面做到了较多透露，信息透明度低，因而展现出较好。其他公司的社会责任展现出都在沪深300平均值之下。图4：2017年食品行业社会责任展现出数据来源：中央财经大学绿色金融国际研究院贫困地区及慈善在贫困地区和慈善方面，食品行业的公司积极响应贫困地区政策的声援，8家公司透露了贫困地区金额，4家发布了慈善捐助总额，其中通威股份和大北农在贫困地区上展现出大力，分别投放了19207.65万元和17961.29万元人民币。

未来食品行业须要维持对贫困地区和慈善的投放力度，并在透露中更进一步具体和细化贫困地区和慈善金额、贫困地区人数、贫困地区物资数量等分析数据。员工食品行业在员工指标的展现出两极分化相当严重，总体上公司对员工晋升机制的透露都过于具体，有利于员工的发展规划。在员工薪酬方面，行业内公司之间也有较小差异，伊利股份、五粮液、贵州茅台和青岛啤酒的员工薪酬比较较高。

员工薪酬在一定程度上可以提升员工的积极性，大部分公司三年中的员工薪酬都有显著的下跌，其中贵州茅台和伊利股份的上涨幅度仅次于，对员工有一定鼓舞起到。图5：食品行业近三年员工薪酬较为（单位：万元）数据来源：Wind，中央财经大学绿色金融国际研究院供应链管理由于食品行业的行业特性，产品问题是食品行业的重中之重，其供应链方面主要牵涉到供应商和消费者，但12家公司在这方面的透露显著严重不足，广泛分数较低。

未来在强化信息透露的同时，食品行业公司不应创建完备的供应链管理制度，从供应商末端严格控制食品原材料及添加剂的品质，确保仅有生产环节中的食品安全和品质，并完备售后服务体系，大力应付消费者对食品问题的对系统和滋扰。此外，食品行业监管部门不应强化对产品销售的管理，一方面不应增大对公司欺诈宣传问题的整治，另一方面“假酒”问题长久以来并未获得很好解决问题，监管部门须要强化对假冒伪劣产品的惩处力度。

资质证书资质证书方面，根据Wind统计资料，仅有通威股份和新希望没透露食品安全质量涉及的有效地证书。其他10家公司中，5家有危害分析与关键控制点证书（HACCP），该证书是目前世界上最权威的食品安全质量维护体系，食品生产企业参予HACCP证书，就是在食品生产环节通过掌控生产环境风险以确保食品安全。7家有质量管理体系证书（ISO9000），8家有环境管理体系证书（ISO14001），3家有食品安全管理体系证书。

贵州茅台和山西汾酒取得绿色食品证书，贵州茅台、泸州老窖、海天味业和伊利股份取得有机食品（OGA）证书，此外，山西汾酒和泸州老窖取得酒类食品质量证书。并未透露资质证书的企业不应强化这方面的透露。

五、公司管理展现出从公司管理层面来看，食品行业的平均值展现出高达沪深300平均值大约4个百分点，其中酒、饮料和精制茶制造业和农副产加工业的公司展现出都呈圆形两极分化，而食品制造业的公司管理展现出总体不欠佳。图6：2017年食品行业公司管理展现出数据来源：中央财经大学绿色金融国际研究院的组织结构由于现有的上市公司信息透露准则早已对公司的的组织结构和董事高管信息透露作出强迫拒绝，因而食品行业的的组织结构信息透露也比较较完备，12家公司都透露了董事高管名单、董事和高管的薪资比例、独董占到董事会的比例等信息。

未来公司必须重点注目的是强化对董事高管贪腐贿赂不道德的监管和防止，特别是在是酒类产品牵涉到高层贿赂的问题较多。此外，大北农、海天味业和伊利股份的董事长总经理为同一人，公司不应留意职权区分。投资者关系样本公司在财务信息的透明度上基本展现出较好，投资者关系和信息透明度获得大多公司的推崇，但伊利股份和双汇发展的信息透明度尚待提升，作为知名企业公司有责任和义务提升信息透露程度，以增加投资过程中的信息不对成问题。

从意味著盈余质量对公司绩效展开评价，找到通威股份和双汇发展的意味著盈余质量在食品行业中较高，指出公司目前运营状况可持续且平稳，管理层对公司经济价值的评价更为客观；五粮液和新希望的意味著盈余质量比较较低，公司财报上的盈余有可能对公司现实经济价值具备误导性。图7：2017年食品行业公司意味著盈余质量数据来源：中央财经大学绿色金融国际研究院技术创新作为传统行业，食品行业的转型和发展必不可少技术创新。

《“十三五”食品科技创新专项规划》明确提出，到2020年，我国食品科技的自主创新能力和产业承托能力要明显提升，科技对食品产业发展的贡献率要多达60%。提升科技创新的投放，能为食品产业的发展获取动力，同时可以通过加工设备和技术的完备，完备食品安全质量保障体系。分析样本中，农副产品加工业和食品制造业对产品的研发投放更为推崇，酒、饮料和精制茶制造业的技术创新意识尚待强化。

风险管理风险管理层面上，食品行业的总体展现出严重不足，样本中一半公司并未对风险管理做到任何信息透露。食品行业的风险不仅还包括财务风险、内部掌控风险，还包括食品安全质量风险和环境风险等。为提升防止风险和可持续经营的能力，公司不应强化对有所不同类型风险的检测和分析，创建完备的风险防止机制。

六、结论尽管食品行业的安全性问题在近年来逐步受到重视并获得适当提高，但依然有相当大的改良空间。从ESG角度，通过提升社会责任方面的展现出，食品行业公司可以在确保产品安全和提升产品品质的同时也需要提升企业财务绩效，从而超过可持续发展的目的。建议食品公司从以下几方面展开改良：一是提高环境信息的透露，并大大提升公司环境展现出，特别是在就是指产品的生产链上提升环境绩效，确保食品无污染；二是创建完备的供应链管理机制，强化对产品来源信息的透露，筛选和检验优良品质的供应商，同时改良产品售后服务，及时展开问题对系统；三是创建一套原始的风险管理体系，制订具体、可取决于的目标和指标，并设置风险预警机制。

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